|
|
Tonijn Met Gedroogde Tomaten En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- /- 10 Zwarte Olijven
-3,5 dl Witte droge wijn
-3,5 dl Visbouillon
-4 eetlepels olijfolie
-800 gr. Tonijnfilet
-1 kleine ui
-50 gr.Gedroogde Italiaanse tomaten
-2 eetlepels verse salie
-1 eetlepel citroensap
-peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Week de olijven ca. 10-15 minuten in warm water en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
1. Laat de wijn tot de helft inkoken en voeg daarna de bouillon toe en laat het vocht ongeveer tot 2 1/2 dl inkoken.
2. Bak intussen in hete olie de moten tonijn aan beide zijden 4-5 minuten tot de vis lichtbruin en ros is.
3. Schep de vis uit de pan en houd ze warm.
4. Roerbak in het achtergebleven vet de ui ca. 2-3 minuten. Voeg het ingekookte vocht, de tomaten en de salie toe.
5. Breng alles aan de kook, roer de aanbaksels los en laat tot 1 3/4 dl inkoken.
6. Voeg de olijven, citroensap en peper naar smaak toe en schenk de saus over de vis.
|
|
|